Bolo Meu

Este bolo que surgiu de adaptações feitas por mim, daí o ter baptizado de "meu", foi usado numa comemoração com amigos do trabalho. Soube que a minha vida laboral, e o trabalho que realizo há dois anos continuará por mais um. É simples porque neste momento simplificar tem que ser a palavra de ordem, a vida já é complicada. Comer para festejar, embora também coma para lamentar!

Foi elogiado por muitos daí que partilhe convosco.

Ingredientes:

Massa

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

1 chávena de margarina

1 cenoura média ralada

100g de amêndoa laminada 

1 iogurte natural (120g)

1 colher de café de fermento em pó

2 colheres de sopa de leite morno

Cobertura

70g de chocolate branco

75g de natas

Açúcar em pó

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e barrar com margarina.

Colocar os ingredientes pela ordem acima indicada, sendo que se deve juntar apenas 80g de amêndoa, reservando os restantes 20g para a cobertura.

Bater tudo junto até a massa fazer bolhinhas, deitar no tabuleiro previamente preparado e levar ao forno por 45 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco enquanto se prepara a cobertura.

Colocar ao lume as natas até ferverem. Retirar do lume e juntar o chocolate partido em pequenos bocados, mexendo sempre de forma dissolver. Deixar arrefecer um pouco, levando depois por 15 minutos ao frigorífico para engrossar.

Verter o preparado sobre o bolo e colocar por cima a amêndoa laminada que se reservou. Polvilhar com açúcar em pó.

Bons cozinhados :D

Mssco