Favas

Favas! Por mais que tente arranjar um título para esta receita não encontro melhor do que este. Desde sempre comi este pitéu, e para mim falar em favas é falar desta receita concreta. Pela primeira vez me aventurei a cozinhar tal iguaria. Não ficaram tão boas como as minha mãe, mas foi um início. Cá por casa gostámos muito, espero que também gostem!

Ingredientes (2 pessoas):

400g de favas  congeladas (usei baby)

1 cebola

2 dentes de alho

10 pés de coentros

3 pés de hortelã

250 ml de água a ferver

Sal q.b

25g de toucinho

1/2 chouriço

Preparação:

Colocar na panela de pressão as favas, os coentros e a hortelã inteiros, a cebola e os alhos picados, o sal e a água a ferver. Tapar e deixar cozinhar por 10 minutos após inicar o "apito".

Fritar em lume médio o toucinho em fatias finas numa frigideira antiaderente até reduzir o volume para metade (sem adicionar mais nenhuma gordura). Adicionar o chouriço em rodelas até ficarem estadaladiços.

Juntar a gordura resultante do chouriço e do toucinho às favas após estas terminarem a cozedura. Rectificar o sal.

Servir com salada de alface, com o chouriço e toucinho ao lado.

Bons Cozinhados :D!

Mssco