Sopa de tomate com ovo

Parece que o outono não quer chegar! Hoje decidi chamá-lo com esta sopinha embora ela ainda esteja com um pé no verão pelos ingredientes usados.

Por cá gostámos mas é um pouco ácida, sendo que na próxima vez penso adicionar uma colher de açúcar para contrariar esta situação. Sim já penso repeti-la. Espero que gostem tanto como eu!

Ingredientes (4 pessoas):
(Adaptado de Continente Magazine, n.º13, Outubro 2011, p.36) 

1kg de tomate

500ml de água a ferver

3 batatas pequenas

1 nabo pequeno

2 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

orégão secos  q.b.

2 colheres de sopa de azeite

sal q.b.

Preparação:

Colocar na panela de pressão uma colher de sopa de azeite, o tomate, as batatas, o nabo, a cebola, os alhos e o sal. Cobrir com a água a ferver  e deixar cozer por 10 minutos, após iniciar o apito.

Cozer os ovos por 10 minutos em água com sal.

Triturar o legumes após a cozedura, juntar uma colher de azeite e rectificar o sal.

Ao servir juntar meio ovo picado em cada prato e polvilhar com orégãos secos.

Bons Cozinhados :D!

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Mssco