Quiche de frango com ervilhas

Se te dão peitos de frango faz quiches! Assim surgiu esta tarte, após ter recebido da minha mãe uns peitos de frango caseiro bem apetitosos e de numa lista de congelador me ter apercebido que este continha demasiados coisas que precisavam ser comidas rapidamente. O A. que dispensa franguinho lá teve que fazer um esforço, mas nu fundo acho que até gostou.

Ingredientes:

2 placas de massa folhada congelada

3 cebolas

3 dentes de alho

2 cenouras

350g de ervilhas congeladas

1 peito de frango

150g de queijo da ilha

350 ml de leite magro

3 ovos

Noz moscada q.b.

Sal q.b.

Oregãos q.b.

Preparação:

Cozer em agua temperada com sal o peito de franco com uma cenoura e uma cebola na panela de pressão por 10 minutos. Deixar arrefecer e desfiar o frango e guardar o caldo para utilizações posteriores noutras receitas. Cozer em água com sala as ervilhas por 20 minutos, escorrer a água. 

Esticar a massa e colocar a mesma numa tarteira previamente forrada com papel vegetal.

Refogar a cebola em rodelas e o alho picado, quando já estiver macio juntar as cenouras raladas. Juntar o frango e as ervilhas e temperar com sal. Colocar o preparado sobre a massa na tarteira.

Juntar numa taça o leite e os ovos batidos previamente, temperando com sal e noz moscada. Deitar o preparado de leite na tarteira e polvilhar com queijo da ilha e oregãos.

Bons Cozinhados :D!

Mssco